Meiraapjes

origineel recept

Ingrediënten

• 800 g meirapen (meiknollen) (schoongeboend)
• 25 g boter
• 100 ml water
• 1 el honing
• ½ bakje hazelnoten (a 95 g)
• 1 el water

Zet deze ingrediënten op mijn lijst

Bereiden

stap voor stap koken

1. Snijd een plakje van de onder- en bovenkant van de rapen. Snijd ze in partjes van 1 cm dik. Verhit de boter in een hapjespan en schep de meirapen er 1 min. door. Voeg 100 ml water en de honing toe.
2. Stoof de meirapen met de deksel op de pan 5 min. op laag vuur. Neem de deksel van de pan en laat het vocht in 3 min. verdampen. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
3. Rooster ondertussen in een koekenpan zonder olie of boter de hazelnoten goudbruin. Laat afkoelen op een bord en hak de noten grof. Ris intussen de blaadjes van de tijm.
4. Leg de meirapen op een schaal. Bestrooi met de hazelnoten en tijm. Lekker bij gebakken biefstuk of zalmfilet.