Gevulde aubergine met gehakt. (lekkere pastasaus)

origineel recept 

• 1 aubergines
• 1 paprika's 
•  1/2 ui
• olijfolie
• 250 g gehakt
• geraspte magere kaas
• 
  
• gehakt basilicum (+ 2 takjes extra voor de afwerking)of peterselie
• olijfolie
• peper
• zout
• knoflook

1. 1
    
   Verwarm de oven voor op 200 °C.
2. 2
    
    Hak de aubergine in blikjes. Spoel en halveer de paprika's, verwijder zaadjes en zaadlijsten, snij ze in blokjes. Pel en snipper de ui en de knoflook.
3. 3
    
   Verhit de olijfolie in een pan en bak het gehakt rul. Voeg de gesnipperde, knoflook, blokjes aubergine en paprika toe en bak nog even mee. . Roer ze met het gesnipperd basilicum,(of peterselie) zout en peper door het gehakt. Proef en breng indien nodig nog verder op smaak.
4. 4
    
   Vul een ovenschaal met het mengsel . Zet 30 minuten in de oven. Werk af met basilicum. en geraspte kaasGeef er stokbrood bij. of pasta