Thaise Kippensoep

origineel recept

SUPER HEERLIJKE SOEP !!!!

300 gr kipfilet of kippedijfilet

1 l. kippenboullion

4 el. kokosmelk

1 rode puntpaprika ( of prei )

1 sjalot

knoflook

gember

lemongrass

olijfolie

1 rood chilipepertje

1 kl. groene currypasta

2 lente-uitjes

125 gr sojascheuten

fruit de sjalot, 1 kl look, 1 kl gember, 1 kl lemon grass en het chilipepertje ( in 4 langestukken) aan in de olijfolie

Doe er de puntpaprika en/of de prei bij en stoof nog even verder
Neem 1/2 l. kippenboullion en blancheer de kippenblokjes 5 minuutjes, met beetje tijm of citroenmelisse.
blus de groenten met 1/2 l kippenboullion de de kokosmelk , en voeg 1 kl currypasta toe
Laat 15 min. pruttelen
Haal het chilipepertje uit de soep.
Alles mixen
Voeg de sojascheuten toe en laat 3 min zachtjes koken.
Doe net voor het opdienen de lente-uitjes in de borden en giet de soep erover.